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- プレゼント：賞品とお店の紹介
やまがた里の暮らし推進機構では、アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で5名様に川西町特産「紅大豆」を使用したスイーツセットをプレゼントします。
銘菓の錦屋
- 紅大豆クッキー（5枚入り）
菓子処神戸屋
- 川西産紅大豆入りパウンドケーキ（1本）
きらり産直市場
- 紅大豆炒り豆プレーン（60g）
- べに大豆うす甘納豆（130g）
- 紅大豆ココア（150g）
お店の紹介
川西町上小松の等順寺門前の菓子屋として創業二百二十年の歴史をもつ菓子店。寛政二年の創業以来、伝統と技術で変わらぬ味を守り続けている小倉羊羹は、昭和天皇にも献上した逸品。歴史と伝統を感じさせる重厚な茅葺き屋根が特徴のお店です。
- 〒999-0121 川西町上小松1509
- TEL.0238-42-2636
お店からのメッセージ
銘菓の錦屋 長澤美広さん
4年前に、紅大豆を使ったお菓子を商品開発できないかというお話を町から頂いたのが、「紅大豆クッキー」を作るきっかけです。しかし、紅大豆はお菓子にした際に、その味を表現しにくい難しい食材でもあります。
そこでいろいろと検討した結果、錦屋は創業二百二十年を超えるあずき羊羹の老舗ですが、あえて和菓子でなく洋菓子で表現してみようということで、お土産にもぴったりで日持ちもする焼き菓子、クッキーにしてみようということになりました。
生地には紅大豆の粉末を使用し、さらに見た目にも紅大豆をアピールするために紅大豆の粒をのせています。開発から4年になりますが、より紅大豆の味を表現しようと、その間にも材料のバランスをいろいろと試しながら、何度も改良して今の味を作り出しました。
銘菓の錦屋のプレゼント賞品
紅大豆クッキー（5枚入り）
お店の紹介
川西町吉田の「菓子処神戸屋」は、先代が神戸の街の美しさに感動しそのままお店の名前にしたという老舗和洋菓子店で、今年で創業63年。現在は3代目の情野光一さんが後を継ぎ、アイディアいっぱいのお菓子を作っています。
- 〒999-0214 川西町吉田5483-3
- TEL.0238-44-2938
お店からのメッセージ
菓子処神戸屋 情野光一さん
川西産紅大豆を柔らかくなるまで、圧力鍋で2〜3時間、丁寧に煮込んでいます。大豆は焼くと硬くなるので、焼き上がりでちょうど良い柔らかさながらも、豆の食感を残した硬さをみつけるまでには、何度も試行錯誤を重ねました。風味付けにラム酒を入れ、甘さを控えめにし、紅大豆の色合いと風味を引き出すために、黒糖を使っています。
菓子処神戸屋のプレゼント賞品
川西産紅大豆入りパウンドケーキ（1本）
お店の紹介
県外の方から「紅大豆を送って欲しい」と問い合わせがあった事がきっかけになって、インターネットショップとして2009年12月7日に開設した「きらり産直市場」。農作物や生花、手芸品、焼き菓子など地元出品者の方も増え「地産地消」の取り組みとして、ローソン川西吉田店の駐車場で毎月1回朝市を開催していましたが、2011年6月5日にはローソン店内にリニューアルオープン。紅大豆の加工食品や旬の野菜・山菜、手作りの手工芸品、日本一のダリアも販売しています。
- 〒999-0214 川西町大字吉田5896-5
- TEL.0238-54-3117（ローソン川西吉田店）
お店からのメッセージ
NPO法人きらりよしじまネットワーク 井上さつきさん
吉島地区で採れた、朝摘みの旬の野菜や花、特産品がいっぱいです。また地元の方が冬仕事に作ったカラフルな"はけご"も人気です。これから10月中旬までは、秋野菜や新米が並びます。みなさん、ぜひお越し下さい。
キラリ産直市場のプレゼント賞品
紅大豆炒り豆プレーン（60g）
べに大豆うす甘納豆（130g）
紅大豆ココア（150g）
